Arôme de vanille, 150ml - HACENDADO

La vanille est une épice composée de capsules immatures et séchées de la vanille qui donne une saveur sucrée unique. À l’échelle mondiale, c’est un condiment prisé et coûteux.

 Seules deux espèces (Vanilla planifolia et Vanilla tahitensis) sont cultivées à grande échelle à des fins commerciales, bien que le genre Vanilla comprenne 140 espèces. Beaucoup de ces espèces peuvent produire des composés aromatiques importants tels que la vanilline, l’acide vanillique et l’acétovanillone, entre autres. Cet assaisonnement est ajouté principalement aux produits sucrés tels que : les glaces, le chocolat, les gâteaux, les milkshakes.

Son utilisation remonte à la période préclassique par plusieurs cultures de Méso-Amérique, notamment les Mayas, les Olmèques, les Aztèques et les Totonaques.[3] Aujourd'hui, sa complexité de saveurs et d'arômes a favorisé une utilisation plus répandue, notamment dans l'industrie alimentaire, les boissons, la parfumerie, la cosmétique et la recherche scientifique.