Fèves cuites فول مدمس

Le « Foul Moudammas » est préparé avec des fèves fondantes qui ont mijoté un long moment assaisonnées d'huile d'olive, d'ail, de sel et de citron.

Au Liban, ce plat était servi au petit-déjeuner cependant, il peut également se déguster chaud en entrée dans la catégorie des mezzés, un ensemble de plats servis à l'occasion d'un repas de famille ou d'une fête.

Ce plat peut être dégusté avec quelques crudités accompagné d'un pain libanais de type Pita ou autre.