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Fèves de chocolat au lait Caramélia 36% - VALRHONA

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Fèves de chocolat au lait Caramélia 36% - VALRHONA

Fèves de chocolat au lait Caramélia 36% - VALRHONA

Fèves de chocolat au lait et caramel Valrhona Caramélia 36% de cacao, Création Gourmande.

Tendre, gourmand et généreux, Caramélia séduit par son lacté onctueux et la puissance de son goût caramel au beurre salé.

  • Chocolat de couverture au lait Valrhona pour les professionnels
  • Assemblage d'exception
  • Tendre, gourmand et généreux, Caramélia séduit par son lacté onctueux et la puissance de son goût caramel au beurre salé.
  • Profil majeur : gourmand. Note mineure : caramel salé

Application optimale : moulage

Applications recommandées : tablettes, mousses, glaces et sorbets, crémeux et ganaches.

Courbe de tempérage : Fonte T1 (45/48°C) -> Cristallisation T2 (27/28°C) -> Travail T3 (29/30°C)

Notes mineures Caramel salé
Profil sensoriel Gourmand

Composition : sucre 34% - lait 20% - M.G. 38%

Allergènes : Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja.

Valeurs Nutritionnelles (pour 100g):

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal) 572.00
Energie (kJ) 2384.00
Lipides totaux (g) 38.40
(Lipides) saturés (g) 23.00
Glucides totaux (g) 47.60
(Glucides) sucres (g) 47.00
Protéines (g) 8.03
Sel (g/100g) 0.44
Fibres alimentaires (g) 2.13

Choisir Poids
À partir de $4.96

Original : $14.17

-65%
Fèves de chocolat au lait Caramélia 36% - VALRHONA—

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Description

Fèves de chocolat au lait Caramélia 36% - VALRHONA

Fèves de chocolat au lait et caramel Valrhona Caramélia 36% de cacao, Création Gourmande.

Tendre, gourmand et généreux, Caramélia séduit par son lacté onctueux et la puissance de son goût caramel au beurre salé.

  • Chocolat de couverture au lait Valrhona pour les professionnels
  • Assemblage d'exception
  • Tendre, gourmand et généreux, Caramélia séduit par son lacté onctueux et la puissance de son goût caramel au beurre salé.
  • Profil majeur : gourmand. Note mineure : caramel salé

Application optimale : moulage

Applications recommandées : tablettes, mousses, glaces et sorbets, crémeux et ganaches.

Courbe de tempérage : Fonte T1 (45/48°C) -> Cristallisation T2 (27/28°C) -> Travail T3 (29/30°C)

Notes mineures Caramel salé
Profil sensoriel Gourmand

Composition : sucre 34% - lait 20% - M.G. 38%

Allergènes : Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja.

Valeurs Nutritionnelles (pour 100g):

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal) 572.00
Energie (kJ) 2384.00
Lipides totaux (g) 38.40
(Lipides) saturés (g) 23.00
Glucides totaux (g) 47.60
(Glucides) sucres (g) 47.00
Protéines (g) 8.03
Sel (g/100g) 0.44
Fibres alimentaires (g) 2.13

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