Graines De Nigelle - شانوج -سانوج

Les graines de nigelle sont des graines noires aromatiques issues de la Nigella Sativa, une plante originaire du sud de l'Asie. On l'utilise comme aromate, mais aussi comme remède naturel dans presque toutes les médecines traditionnelles du monde.

Utilisation:
Dans la cuisine Marocaine, on l'emploie dans le pain maison, dans les tajines et couscous. La poivrette est employée dans de nombreux mélanges d’épices du Moyen-Orient, mais aussi d'Asie, comme le panch phoron, mélange d'épices du Bangladesh, associé à du cumin, du fenouil, de la moutarde et du fenugrec.

Vous pouvez ajouter de la nigelle à tous vos plats, c'est une épice passe-partout
Autres usages :

• Il est courant de concasser les graines, de les envelopper dans un linge propre et de les renifler pour se déboucher le nez.

• L’infusion de nigelle peut servir pour se gargariser, notamment pour soigner ou soulager les maux de dents, les amygdales, la douleur du larynx et autres maux de gorge. Ces gargarismes s’effectuent généralement 3 fois par jour.

• L’infusion de nigelle peut aussi être appliquée en cataplasme, il suffit de tremper un linge propre dans l’infusion refroidie, puis de l’appliquer sur la zone à traiter entre 5 et 10 min. L’application se fait généralement 3 à 5 fois par jour.

Dosage et posologie classique de la nigelle :
 Pour un adulte : 1 à 3 cuillères à café de graines ou d’huile par jour. Si 3 cuillères à café, à prendre le matin à jeun, dans l’après-midi et le soir au coucher. Si 2 cuillères, prendre uniquement le matin et le soir. Si 1 cuillère, prendre uniquement le matin. Une cure ne doit pas dépasser 3 mois.
 Pour un enfant de plus de 12 ans : 1 cuillère à café de graines ou d’huile par jour.
 Pour un enfant de moins de 12 ans : 1/2 cuillère à café de graines ou d’huile par jour.