Praliné Pistache 42%, 600g - VALRHONA

Un praliné aux saveurs inédites de pistache afin de donner une couleur naturellement lumineuse à vos créations.

Le Praliné Pistache 42% Valrhona est une création d’exception élaborée à partir de pistaches soigneusement sélectionnées puis lentement torréfiées pour révéler toute leur intensité aromatique. Leur transformation en praliné offre une texture onctueuse et un goût profond, parfaitement équilibré entre douceur, caractère et finesse.

Avec sa teneur de 42 % de pistaches, ce praliné se distingue par sa richesse en fruits secs, son parfum élégant et sa longueur en bouche. Conçu pour les professionnels comme pour les passionnés de pâtisserie, il s’intègre idéalement dans les ganaches, mousses, crèmes, glaces, fourrages, pâtes à tartiner maison ou desserts raffinés.

Note majeure : Fruité.

Application optimale : Crémeux et ganaches.

Applications recommandées : Mousse – Glaces et Sorbets.

% Produit Brut Mini : 42% de Pistache.

Autre(s) caractéristique(s) Présence possible de protéines d'œuf et de soja et gluten.

• Praliné haut de gamme signé Valrhona.
• 42 % de pistaches torréfiées pour une intensité aromatique remarquable.
• Texture onctueuse, lisse et facile à travailler.
• Idéal pour pâtisserie, chocolaterie, glacerie et desserts premium.
• Saveur équilibrée entre douceur, torréfaction et caractère pistache.

Applications recommandées :

• Ganaches chocolat-pistache.
• Mousses et crèmes pâtissières aromatisées.
• Fourrage pour entremets, tartes et choux.
• Pâtes à tartiner maison.
• Glaces, semifreddo, biscuits et insert praliné.