Praliné Amande 55% et Noix de Coco 12,5%, 600g - VALRHONA

Un praliné aux saveurs inédites d'amandes et noix de coco pour donner une teneur fruitée à vos réalisations

Le Praliné Amande 55 % & Noix de Coco 12,5 % est une préparation raffinée qui allie la douceur naturelle de l’amande à l’arôme exotique et légèrement caramélisé de la noix de coco. Les fruits secs sont délicatement torréfiés pour révéler toute leur intensité aromatique avant d’être transformés en un praliné onctueux, au goût profond et parfaitement équilibré.

Avec plus de la moitié de sa composition en amandes et une proportion généreuse de noix de coco, ce praliné offre une texture lisse, un parfum délicat et une saveur unique mêlant rondeur, gourmandise et élégance. Polyvalent et facile à travailler, il sublime toutes les créations pâtissières et chocolatières.

Note majeure : Fruité.

Application optimale : Crémeux et ganaches.

Applications recommandées : Mousse – Glaces et Sorbets.

% Produit Brut Mini : 55% de Amande.

Autre(s) caractéristique(s) Présence possible de protéines d'œuf et de soja et gluten.

• Praliné gourmand composé de 55 % d’amandes et 12,5 % de noix de coco.
• Fruits secs torréfiés pour une intensité aromatique optimale.
• Texture onctueuse, homogène et facile d’utilisation.
• Saveur équilibrée entre douceur d’amande et notes coco naturellement parfumées.
• Produit idéal pour pâtisserie, chocolaterie et desserts de haute qualité.

Applications recommandées :

• Ganaches et crémeux pralinés.
• Mousses, entremets et inserts.
• Fourrage pour tartes, choux, cakes et tablettes chocolatées.
• Pâtes à tartiner maison au praliné.
• Glaces, biscuits et desserts exotiques.