Praliné Amande Noisette 50% caramélisé, 600g - VALRHONA

Le praliné Valrhona 50% amandes et noisettes est un produit de pâtisserie réputé pour son équilibre parfait entre l'amande d'Espagne et la noisette d'Italie. 

• Praliné caramélisé amandes (25%) noisettes (25%) Valrhona pour les professionnels
• Notes légères de caramel douces et sucrées qui préservent le goût d’amande et de noisette
• Fabrication : Un authentique caramel est réalisé dans un chaudron en cuivre. Suite à une torréfaction poussée, les fruits secs lui sont incorporés. Ce procédé est la signature des pralinés Valrhona et permet d’obtenir des pralinés intensément caramélisés.
• Application optimale : glaces et sorbets.

Métiers associés : Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Café-Bar
Temps forts/Saisonnalité: Intemporel.
% de Fruits secs : 50.00.
Type de fruits secs Amande, Noisette.
Type de produit Praliné caramélisé

• Saveur : Il offre une perception peu sucrée en bouche, avec des notes grillées typiques des fruits secs.
• Texture : Sa texture est lisse et homogène, finement broyée. Il existe également une version "craquante" avec de petits grains pour plus de texture.
• Utilisation : Il est très polyvalent et s'utilise dans de nombreuses préparations pâtissières traditionnelles :
  • Ganaches
  • Crèmes
  • Mousses
  • Fourrages
  • Simplement sur des tartines

Allergènes: Amandes, noisettes. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, oeuf, soja.

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	529.00
Energie (kJ)	2208.00
Lipides totaux (g)	28.50
(Lipides) saturés (g)	2.15
Glucides totaux (g)	56.40
(Glucides) sucres (g)	51.90
Protéines (g)	9.03
Fibres alimentaires (g)	5.18
Sel (g/100g)	0.00